Preparar alimentos com o suporte das auxiliares de controle de qualidade, de modo que assegure a qualidade, higiene, sabor, aroma e apresentação da refeição a ser servida.
Inspecionar a higienização do local, equipamentos e utensílios, direcionando como deve ser feita a higienização.
Tem a responsabilidade de inspecionar o local diariamente onde são realizadas as refeições, observando e delegando as atividades aos subordinados.
Auxiliar na requisição do material necessário para a preparação dos alimentos, após as informações serem passadas pela auxiliar de controle de qualidade.
Coordenar atividades da cozinha diariamente, através da planilha da escala de folgas, planilha de higienização, atividades relacionados ao preparo dos alimentos.
Preparar uma lista de atividades a serem realizadas após o seu expediente para organização e controle da equipe.
Ter a responsabilidade de quando necessário, realizar a higienização do local de trabalho, bem como utensílios e demais equipamentos do setor.
A cozinheira, quando necessário também apoia e auxilia no processo de servir os alimentos aos colaboradores do refeitório.